生姜要买脏点的?教你买到安全食品 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:中医时令养生

2015年04月06日13:29 编辑:传奇养生网

导语:从“染色馒头”到“牛肉膏”、“毒豆芽”、“染色芝麻”、“硫磺姜”、“化学醋”、“水银刀鱼”……近段时间,食品安全问题似乎扎堆儿出现。对这些每天都要吃的食物,在担忧之余,我们还应该学一点挑选与辨别食品的知识,多一些自我保护。食品专家根据自己丰富的知识和经验,教大家如何挑选真正的安全食品。

 

生姜

 

“脏”点的最好。

 

姜在窖藏时埋在沙土里,要想买到放心的生姜,最好是上面沾点泥。

 

“毒生姜”一般要先洗后熏。熏过的姜不仅干净,而且颜色浅,水嫩嫩的,发亮,皮薄,轻轻一搓就掉了。正常的姜则颜色发暗、发干。

 

太原治疗癫痫的好医院E-HEIGHT: 19.25pt; TEXT-INDENT: 25.1pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto" class="MsoNormal" align="left">如果自己实在不会判断,最好的方法是把所有的姜都去皮吃。因为硫磺熏制只会对姜皮造成影响,对姜肉影响不大。

 

豆芽

 

细长有须的更天然。

 

用尿素等违法添加剂泡发的豆芽,一般又短又粗、没有根须。由于水分含量大,看上去非常饱满、亮晶晶的,这些豆芽炒菜时一加热,尿素中的氨、氮等物质就会挥发出来,有明显的尿骚味。

 

用清水泡发的豆芽一般是细长、有根须的,颜色发暗,豆子的芽胚发乌,水分含量较低。

 

兰州治癫疯哪家比较好o-bidi-font-family: 宋体">芝麻

 

三招辨出“染色”芝麻。

 

一看颜色,染过色的又黑又亮、一尘不染;没染色的颜色深浅不一,还掺有个别的白芝麻。

 

二闻味道,没染色的有股芝麻的香味,染过的不仅不香,还可能有股墨臭味。

 

三、用餐巾纸蘸点水一搓,正常芝麻不会掉色,如果纸马上变黑了,肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染过色,最简单的判断方法是用牙咬开,里面是白芯,就肯定是用白米染成的。

 

牛肉

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买肉时要看横切面

 

一般猪肉的纤维又细又松,牛肉的纤维又粗又紧;猪肉脂肪含量高,牛肉的脂肪比较少;

 

从口感上来说,猪肉容易咬断,牛肉则有韧劲,不易咬断。

 

食醋

 

一闻二看。

 

昭通癫痫病医院>化学醋”、“勾兑醋”一打开盖,就有一股特别呛鼻的味道,而不是正常醋该有的米发酵后的香味。这是因为冰醋酸是一种特别容易挥发的物质。

 

一般来说,老陈醋的颜色深、发黑,米醋的颜色淡,发棕,“化学醋”的颜色更淡,而且味道非常酸。

 

鱼类

 

首要准则是新鲜。

 

美国食品和药品管理局(FDA)曾出台过一个非常权威的水产品购买指南,具体挑选方法是:生鲜鱼的眼睛应该是清澈而且稍微凸起的、腮鲜红没有污垢、鱼身和鱼肉应该有韧性、有光泽。

 

一般来说,买鱼时可以先闻闻它的味道,如果外面刷了银粉,会有股刺鼻的油味。

 

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