它是“小人参”,入秋后正大量上市,三两天吃一次,比莲藕更养人菜谱频道

发表日期:2020-09-21 | 来源:中医时令养生

处暑以后,秋意渐浓,这个时候进补就被提上了日程。在诸多的食材当中,哪一种最适合秋天吃呢?在选择食材的时候,我们要知道秋天进补的原则,它应该是滋补温润,以养胃去燥热为主。把这个前提条件拿出来,可以选择的就少了很多。

我个人觉得,符合秋日进补的原则,山药绝对是其中之一,所以处暑过后,遇到此菜就不要手软了,它才4块钱一斤,而且即使你买多了,囤点也不怕坏,山药能够堆放的时间比较的长,在没坏之前基本就可以吃完,把山药作为秋日餐桌上的常客,还能预防秋燥。


俗话说:“吃山药胜过吃补药”。到底哪一种山药最好呢?这癫痫开颅手术大概多少?个没有一个具体的定论,有的人说淮山药比较好,有的人则说铁棍山药比较好,而对于我们当地人来讲,南阳山药那才叫鲜美。所以不管什么山药,只要口感比较符合你的预期就可以去吃,至于到底哪种更有营养,其实都相差不大。

山药,它是“小人参”,入秋后正大量上市,三两天吃一次,比莲藕更养人。吃当地的山药,给我最大的感觉就是补而不燥,甜润爽口。在《本草纲目》中记载,“山药益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。所以秋天多吃点山药,对于补充营养还是相当有好处的。


从山药的出现,到现在成为餐桌上的常客,它历经1500多年,而奥卡西平对癫痫病有控制作用吗且还将一直延续下去。可见人们对它的营养是认可的。如今正是吃山药的好时候,而且价格也相当实惠,三两天吃上一次,比你吃莲藕还要养人,接下来就带给大家一道家常菜,山药烧红枣。


食材准备:铁棍山药1根、灰枣12个

辅料:花生油、黄冰糖、姜末

制作过程:

1、山药洗净,削去外皮后切成滚刀块,为了防止它氧化,可以放入到一个装有水的大碗中,另外把灰枣泡软。

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2、锅里倒入清水,大火烧开,放入我们切好的山药块,开始大火焯水,焯至断生的时候,把它捞出来沥干水分。


3、另起锅,放入花生油,再放入黄冰糖1块,加入姜末,把它炒出糖色,放入我们焯水后的山药块,一同翻炒,煸炒至山药上色。


4、灰枣泡软以后提前处理一下,尤其是枣核,能去掉的话,尽量的全部把它去掉,这样吃的时候口感会特别好。


5、为了使它能够快速的入味,放入少许的开水,焖煮一下,直至汤汁快干的时候,翻长春有治疗癫痫病的医院吗炒均匀烧至入味。


6、关火出锅,一道营养美味的滋补菜,山药烧红枣就制作完成了,鲜甜爽口,秋天吃的还特别的滋补,能防秋燥。


食刻tip:

1、烹饪红枣的时候,需要提前把它浸泡一下,这样再去掉它的核就比较的简单了,而且这样做也更入味。

2、山药不要选择那种很粗大的,以偏硬的铁棍山药为最佳,这样能够在烹饪的时候,它也不会炒烂。



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