宁波冬至吃什么 –

发表日期:2020-09-17 | 来源:中医时令养生

养生之道网导读:提到宁波冬至吃什么,很多人会说可能是汤圆吧,其实不然!到底宁波冬至吃什么呢?酒酿圆子、大头菜烤年糕、汤果和冻羊肉是宁波冬至不可少的美食!一起来看看宁波冬至的饮食习俗吧!

宁波冬至吃什么?

1、酒酿圆子

在老宁波的习俗里,圆子是冬至必吃的美食之一。酒酿圆子还是江浙一带有名的小吃,更是家家都会做的传统中式点心,用来招待客人,也是酒店宴席上的点单很高的人气甜品。

酒酿圆子用优质白糯米为原料,经过水浸水磨后加工成糯米粉,将水磨糯米粉搓成小圆子待用。以上等白糯六安治疗癫痫病好吗,治疗费用详情米蒸熟后,按一定比例掺和进酵母,几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿。把水烧开放入小圆子,待其浮到水面,再加入酒酿、白糖和蛋浆,搅匀勾芡,盛入碗后撒糖桂花即成。

2、大头菜烤年糕

冬至前一天,宁波人一般不出门,冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。冬至节前夜,家家烤大头菜,大灶的火烧得旺旺的,将大头菜洗净,削皮切块,菜叶也不要浪费。削掉表面上有坑坑洼洼的东西,放入镬中,块要切得稍厚一点,否则容易煮散导致筷夹不起。大头菜先放入,后放大块年糕,翻一下,放点酱油,然后把呼呼燃烧的柴盖上草灰,柴彻夜暗燃,用文火煮,大头儿童良性癫痫如何治疗菜在镬里焐一夜。第二天一早水将烧干时,放入糖和盐,再浇入一层菜油起镬,香气四溢的大头菜烤年糕就大功告成啦!

冬至大头菜烤年糕的关键是冬至那晚灶火不灭,家家都要烧得 烘烘相 ,薪火不息,薪火相传,日子红火是老百姓最实在最基本的企盼,而年糕则寓示 年年高 。

3、汤果

汤果是宁波人冬至必吃的食品。宁波人有 吃了汤果大一岁 的说法。汤果跟汤团类似,都取 团圆 、 圆满 的意思,只是汤果要小一些,里面没有馅。

宁波人过冬至,旧时各家以芦穄粉搓圆子,叫芦穄汤果。后渐改为糯米粉圆子,合肥主治癫痫医院,在哪里加番薯粒,叫番薯汤果。先供灶神,再全家吃。俗称 冬至小年夜 ,俚语 冬至大如年,皇帝佬倌要谢年 。这天长辈嘱咐小孩不可啼哭,大人也不打骂小孩,不可摔坏东西,否则视为不吉利。

4、冻羊肉

除了老宁波的酒酿圆子、大头菜烤年糕外,在冬至这一天,余姚泗门等地还流行吃 冻羊肉 ,即买来新鲜的羊肉,切成块状后,放入酱油、茴香等调料,大火烧熟后装入盆中,待羊肉冷却后冻成 冻羊肉 ,吃饭时,夹一块 冻羊肉 放入满满的米饭中,鲜美喷香。

另外,宁波人冬至进补必服中药。因此,冬至一到,中医宁夏哪里看癫痫看的好师、中药铺,门庭若市,其盛况要到立春为止。王诗琅所编的《艋胛岁时记》中有关 补冬 的记载: 有的宰鸡杀鸭炖八珍,有的买羊肉和乌枣炖食,贫户则以福眼肉(福建产龙眼干)和糯米、糖炊米糕而食,俗谓此日食补品,于身体特别有益。

宁波旧俗,冬至正时辰,抛掷萝卜至屋瓦上,经雨淋日晒成干后,收集挂于墙壁之上,俗称 冬至萝卜 ,谓是治痢疾的良药。

宁波冬至吃什么?酒酿圆子、大头菜烤年糕、汤果、冻羊肉等是宁波冬至必吃的美食,在冬至这天可别忘了吃哦!

接下来小编再为你介绍冬至要如何养生。

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