路边摊“四宗罪” 守住六准则吃对路边摊

发表日期:2020-05-18 | 来源:中医时令养生

  街头结尾的小吃香气扑鼻,大家要小心了,这些诱人的街头小吃可能暗藏着食品卫生隐患,贪吃的后果可能使自己的身体“受罪”。

  路边摊“四宗罪”:

  一是未经卫生部门批准,暴露在马路边上,其卫生状况毫保证;

  二是摊主无健康证不说,不讲究卫生是普遍现象,记者就亲眼目睹摊主从一公共厕所出来不洗手无锡那家治癫痫医院好,看这里就开始抓食物。

  三是各类用具基本不清洗,更别提消毒了;

  四是制作原料、调料等多为低劣产品。醋是工业“冰醋酸”加色素、水兑来的;辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成;而所谓羊肉串多是在猪肉上浇了羊油。

  守住六准则吃对路边摊

  准则一:烤肉别买太鲜红的。烤肉串、烤肠、烤翅……飘溢的肉香最是馋人。很多小摊为了让肉防腐保鲜、肉色鲜艳,口感好,会用亚硝酸盐浸泡肉类。而大量兰州有哪些医院能治癫痫,看这里摄入亚硝酸盐可引起急性;经常少量摄入则有致癌隐患。因此,吃烤肉千万不能买颜色格外鲜红好看的,另外,烤肉一定要彻底烤熟才能杀菌,不要贪图鲜嫩。

  准则二:吃煎饼不加“薄脆”。专家指出,其实除了“薄脆”,煎饼还是比较健康的食物:煎饼皮和鸡蛋都只经过短时间加热,很大地保持了营养。因此,想健康吃煎饼,不加“薄脆”就好。

  准则三:鸡蛋灌饼别图香脆。鸡蛋灌饼面粉、鸡蛋蛋和青菜,是路边摊中营养较全面的。但许多人就爱吃特别脆的灌饼。专家指出,越脆的灌饼,含的泰安哪家医院专治疗癫痫油脂就越多。因此,灌饼还是别买太脆的。

  准则四:麻辣烫多选青菜豆腐。麻辣烫食物多样,也算营养均衡的街边小吃。不过要小心选择食材。据报道,麻辣烫中的水发肉皮、蹄筋、鱿鱼等,可能用化学试剂加工保鲜。这些食物吃多了伤及肝肾。另外,麻辣烫中的鱼丸、肉丸等营养价值也很低。吃麻辣烫最好多选蔬菜和豆腐,面条、鸡蛋、鹌鹑蛋等也不错。

  准则五:毛鸡蛋吃不得。毛鸡蛋就是蛋,主要是在孵化小鸡的过程中,由于气温、湿度或沙门氏菌及寄生虫污染,使鸡胚胎发育停止而形成的杭州癫痫病医院怎么选死胚胎。鸡蛋的营养在毛鸡蛋中已经所剩无几。而且多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂,非常容易被。据检测,几乎所有的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌,会引起、等消化道疾病。

  准则六:臭豆腐别买黑的。臭豆腐的正宗做法是用豆腐长时间发酵,营养丰富。而报道,一些街头不法商贩用(上色)加硫化钠(出味)快速制造又臭又黑的假臭豆腐。专家提醒,买臭豆腐不要买颜色太黑的,否则可能是用“臭精”制造。吃臭豆腐每次要少量,同时搭配新鲜蔬果,以减少胺类物质对人体的危害。

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